第５回「北海道産農産物を使った全国カクテルコンクール2016」のご案内
日 時： 2016年11月6日（日曜日）
コンペティション・パーティー及び表彰式： 13時00分～15時30分
会 場： 札幌パークホテル特設会場
【本カクテルコンクールの目的】
・北海道産農産物の運用や地産地消への取り組みを通じ、主催者であるH.B.Aの使命と
言える観光政策への寄与。
・北海道農産物を全国にPRし価値と販路拡大に貢献することで行政の信頼を頂き、
会員の地位向上に努める。後援：北海道
・協賛企業キリングループ商材の価値向上と同社の取り組みである
「北海道のお客様が、ちょっとだけ誇らしい気持ちになって頂く」を実現する。
・北海道農産物の本取り組みを通じて、特別協賛企業、生活協同組合コープさっぽろの
企業価値に貢献する。
主催：一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会 北海道支部
後援：北海道
北海道経済連合会
札幌商工会議所
協賛：キリンビールマーケティング株式会社北海道統括本部
キリン・ディアジオ株式会社
特別協賛：
生活協同組合コープさっぽろ
協力団体：
一般社団法人 日本バーテンダー協会 北海道統括本部
一般社団法人 日本ソムリエ協会 北海道支部
NPO法人プロフェッショナルバーテンダーズ機構 北海道エリア
食クラスター連携協議体
北海道産青果物拡販宣伝協議会
ホクレン農業協同組合連合会
札幌商工会議所
まんねん合同会社・リトルジュースバー
【バーテンダーの部】
ファイナリストは全国より8名を予定
a・応募条件
・H.B.A.全国各支部会員。
・友好団体会員であること。（N.B.A.・P.B.O.・J.S.A.）
または、コミュニティーがそれに準ずると認めた者。
・応募作品は、大会開催前後期間、所属店におけるカクテル提供のご対応
お願い申し上げます。（※必須参加条件）
・11月5、6日のスケジュールを確保できる方。
＊道外選手の旅費交通費は北海道支部負担、宿泊に関しては選手各自手配をお願い致します。
旅券は北海道支部にて手配させていただきますが、個別にスケジュールは相談させていただきます。
道内選手は自己負担とさせて頂いておりますご了承ください。
＊応募作品の提供上の注意
カクテル提供においては道産農産物の使用をお願いしておりますが、事情により入手困難な場合、
お客様への説明及びメニュー表記には注意をお願い申し上げます。
b.使用材料規定
・課題となる道産農産物を単一、複数使用問わず、
「ほうれん草、ごぼう、長芋、タマネギ、カボチャ、小豆、リンゴ、に定める。」
・課題農産物の 搾汁換算容量を全総量内 １/３以上使用のこと。
・課題製品となる「ケテル ワン ウォッカ 及び ドン・フリオ・レポサド」を
ショートの場合総量の１／３以上使用。ロングの場合30ｍｌ以上使用のこと
・リキュール、シロップ、還元ジュースを使う場合、キリングループ製品に限る。
・材料は全て8種類以内。但し野菜を搾汁、加熱等を施す場合に使用する水以外の材料
（塩など）は全て使用内に含まれる。＊（当日ジャッジによるチェックがあり。）
・ガーニッシュは極力、使用材料を反映したものが好ましい。
・応募書類には どのように素材を加工し留意した点かを記載すること。
・本年はパーティー内において1名ずつ、創作カクテルをプレゼンテーションしながらの審査となります。
カウンターセッティング3分、プレゼンテーション7分
を想定した時間内に収まる作品を創作してください。
■各賞一覧（バーテンダーの部）＊各1名 副賞あり
北海道知事賞
北海道経済連合会会長賞
札幌商工会議所会頭賞 他
【一般の部】
コープさっぽろ組合員を始めとする一般のお客様を対象。
c.応募条件
応募用紙をホームページ（H.B.A.、大会オリジナル、コープさっぽろ）よりダウンロード。
若しくはコープさっぽろ店頭にて受け取り、必要事項と簡単カクテルの作り方を記入の上投函。
コープさっぽろと日本ホテルバーメンズ協会、キリンビールより厳選されたジャッジによって
グランプリ他全5名の入賞者が決定。
グランプリ作品は、コープさっぽろ、キリングループのウェブ、誌面上にて紹介され、
11月6日のイベント会場で副賞の授与と合わせ表彰されます。又、グランプリカクテルはパーティー内の
一般の部グランプリカクテルブースにてご来場のお客さまへ振る舞われます。
5名の入賞者は入賞者ご本人と合わせ、ペアでご招待させていただきます。
d.使用材料規定
農産物はコープさっぽろ取扱いの「全ての北海道産野菜」ならいずれも可。
課題製品はコープさっぽろ取扱いの
「ジョニーウォーカー ブラックラベル12年 か スミノフレッド40°」
を適量使用
■各賞一覧（一般の部）＊副賞あり
生活協同組合コープさっぽろ賞 1 名
日本ホテルバーメンズ協会特別賞 1名
キリングループ各賞 3名
【審査基準】
・主催は（一社）日本ホテルバーメンズ協会北海道支部とする。
・書類選考は主催者が選出する。
・選考基準は応募全作品を第一次選考した上で、第二次選考者総数より所属協会応募数÷全応募総数にて
第1次枠を決定、次に使用野菜の構成比などを勘案し、最終８名が決定審査基準は下記の①～④とする。
・決勝審査員は主催者が定めた7名により、1名につき20点×７名＝140点満点にて規定の書式に採点する。
審査基準に関しては第一次選考通過者へ郵送にて開示。
・友好団体より複数名ファイナリストが選ばれた際、該当団体の代表者が審査に加わる。
・実技審査における技法は問わない。（H.B.A.、N.B.A.方式等）
・技法は問わないが食品衛生調理に伴う効率性や清潔／手際に対して審査、及び
身だしなみに整えがない者、著しく調合における不作用が感じられる作品は味覚期待値を
損ねる要因にて作品点から減点が生じる場合がある。
① 味とバランス －5点
［味、香りともに美味しい。余韻が心地よい］
② 農産物の生かし方 －5点
［素材の長所や味覚色彩が活かされているか］
③ ブランドの理解・整合性 －5点
[ベーススピリッツの特長が活かされブランドストーリーと使用農作物との
整合性をどのように表現されているか ]
④ オリジナリティー・クリエイティビティー －5点
［作品名・デコレーション・ガーニッシュ含む］
・総合点数が同点順位の場合は上記①→④の高得点者を優先として決定。
・出場順は主催者が予め抽選し決定する。
■エントリー方法
≪バーテンダーの部≫
所定の応募用紙にて、下記宛先へメール、または郵送。
応募用紙は、HBAのホームページでダウンロードが可能です。
応募先 ： HBA北海道支部事務局 Bar竹内 宛
〒060-0808 札幌市北区北8条西4丁目20-1 バロンドール地下1階
TEL 011-726-6600 E-Mail： bar.takeuchi84@solid.ocn.ne.jp
応募締切 2016年10月1日（土） 必着
■応募用紙はこちらから（Excel）
≪一般の部≫
専用応募ハガキ、または市販のハガキに必要事項と簡単カクテルの作り方を記入のうえ、
投函してください。※専用応募ハガキは、9月1日以降コープさっぽろ店頭に設置されます。
応募先 ： 〒060-0001
札幌市中央区北１条西１０丁目１番１５号 ベストアメニティ札幌ビル８階
キリンビールマーケティング株式会社北海道統括本部内
「北海道産農産物を使った全国カクテルコンクール2016」一般の部 事務局係 宛
お問合せ：電話 011-251-5126 担当：村上
応募資格：北海道在住の20歳以上の方（キリンビールマーケティングの社員・飲食店関係者以外）。
5位までの入賞者様は、11月6日（日）札幌パークホテルでの表彰式にご出席願います。
（現地までの交通費は自己負担となります。）
応募期間 2016年9月1日（木）～9月20日（火）
（※一般の部は郵送のみの受付と致します）
応募締切 2016年9月20日（火）必着
